Traiteur

Boîtes à lunch

Améliorez l’efficacité lors de vos réunions. Évitez les déplacements, on livre le repas sur les lieux de votre réunion. Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de boîtes à lunch.  Vous pouvez commander via le site internet ou par téléphone 450-768-6238, 24 heures minimum avant l’événement.  Rapide, pratique, sécuritaire!! Parfait pour les gens pressés…Notez qu’il est possible de régler en ligne par carte ou à la livraison en argent comptant ou par carte de crédit Visa ou MasterCard.

SÉLECTION DU CHEF  •  13.95$
1 sandwich de luxe, 2 salades du moment et 1 dessert. Le tout au choix du chef

L’ESPRESS  •  14.75$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 1 salade du moment et biscuits moelleux.

LE POPULAIRE  •  15.95$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 2 salades du moment et 1 dessert au choix du chef.

LE GOURMET  •  16.25$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 1 salades du moment, fromage et raisins et 1 dessert au choix du chef.

SALADE DE L’ATLANTIQUE  •  19.95$
Truite rôtie, truite en gravlax maison, mesclun printanière, oignons rouges, concombres, câpres, cœurs de palmier, tomates, vinaigrette maison aux deux moutardes. 1 dessert au choix du chef.

SALADE FATTOUSH AU POULET  •  19.95$
Poulet grillé, mesclun printanière, croûtons de pita, tomates, concombres, olives noires, poivrons, oignons rouges, vinaigrette vierge (huile, ail, citron, vinaigre de vin rouge). 1 dessert au choix du chef.

SALADE DE LA BASSE-COUR  •  19.95$
Canard confit, mélange d’épinards et de mesclun, pommes, noix, oignons rouges, juliennes de légumes,
vinaigrette à l’érable maison. 1 dessert au choix du chef.

SALADE ASIATIQUE  •  18.95$
Brochette de crevettes à la thaï, bébés épinards, poivrons, suprêmes d’oranges, concombres, oignons rouges, fèves germées, pommes vertes, vinaigrette maison au sésame. 1 dessert au choix du chef.

SALADE VÉGÉTARIENNE  •  16.95$
Mélange de quinoa de couleurs, feta, légumes croquants, bébés épinards, tomates cerises colorées, vinaigrette vierge (huile, ail, citron, vinaigre de vin rouge). 1 dessert au choix du chef.

Commande minimale pour boîtes à lunchs : 10 personnes. Tous identiques.Livraison en sus

Aucune annulation ou modification à moins de 24 h de l’événement
Prix en vigueur 01 Janvier 2020 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

LES CHOIX DE SANDWICHS

  • Création du moment
  • Panini aux canneberges, poulet grillé, brie, oignons confits, épinards, crème sûre à la Dijon
  • Tortillas au porc effiloché BBQ à l’érable, pommes, épinards, mayo Dijon
  • Tortillas au poulet pané, laitue, feta, tomates, oignons rouges, olives kalamata, concombre, mayonnaise Ranch
  • Panini au poulet grillé, brie, tapenade de tomates séchées, artichauts, mayonnaise maison, roquette
  • Baguette au rôti de bœuf, dijon, crème sûre, champignons sautés, suisse et épinards
  • Panini au rôti de boeuf, fromage bleu, poires, oignons rouges, roquette, mayonnaise
  • Panini ou tortillas au boeuf style asiatique, mayo sésame, poivrons, oignons vert, fêves germées, épinards
  • Croissant au jambon, cheddar, laitue, bruschetta de tomate, mayonnaise maison
  • Baguette végé, légumes grillés, fromage de chèvre, noix et laitue
  • Panini en duo de truite, vapeur et fumée à froid maison câpres, aneth, oignons rouges, laitue, crème sûre
  • Ciabatta au canard confit, oignons confits, parmesan, salsa de tomates, roquette et mayo dijon

POUR BONIFIER VOTRE BOÎTE À LUNCH

  • Fromages fins 6.95$/pers.
  • Cheddar & raisins 3.00$/pers.
  • Charcuteries 3.75$/pers.
  • Breuvage 2.50$
  • Salade supplémentaire 125g 2.75$/pers.
  • Jus Oasis 300ml 2.50$
  • Salade de fruits 3.50$/pers.
  • Légumes & trempette 2.95$/pers.
  • Brochette de fruits 2.95$/un.

Cocktail dînatoire

Contactez-nous et nous vous aiderons à faire un choix judicieux, tant au niveau des variétés que des quantités, en fonction de votre événement.

Bouchées à la douzaine

  • Velouté de carottes confites, coco & gingembre 26$
  • Bruschetta d’aubergine & tomates aux Kalamata 26$
  • Proscuitto, poire à l’érable, fromage bleu et persil sur crostini 32$
  • Petit chou au foie gras, liqueur de Butterscotch, noisettes 34$
  • Salsa de crevettes nordique & ananas grillé 32$
  • Mini burger de canard confit, sauce BBQ à l’érable, rémoulade, pousse de tournesol 34$
  • Laska Indonésien, crevette de matane, oignon vert, poivrons rouges 32$
  • Tataki de thon rouge, mousse d’avocat, tobiko & wakame 38$
  • Mini tartelette œuf, chorizo, tomates cerises mi-séchées maison & parmesan 30$
  • Tartare de wapiti Saint-Bernard de Michauville, noisette, échalote, sambal, huile de noix, persil, menthe 42$
  • Arancini canard fumé et tomates séchées 28$
  • Macaron au foie gras maison, butterscotch, gel de framboise et éclat de noix 38$
  • Bonbon de truite fumée à froid maison, érable, crème sûre 32$
  • Tataki de boeuf, oignons caramélisé, crème sûre Dijon 34$
  • Tartare de truite de Nouvelle-Écosse style Kamikaze 38$
  • Crevettes poêlées sur pic, miel, Espelette & persil 34$
  • Gravlax de truite à la lime, téquila & coriandre, crème sûre à la lime 34$
  • Satay de poulet à la lime et sésame 28$
  • Brochette de poulet pesto de roquette, canneberges et pistaches 30$
  • Boulette de porc sauce au yogourt piquant 30$
  • Céviche de pétoncle, chorizo, pomme verte et grenade 36$
  • Mini pogo de merguez et crème sûre menthe et citron 34$

LES SUCRÉES

  • Mousse au fromage & crumble de graham, fraise à l’anis  34$
  • Mini tartelette au beurre d’érable du Québec, crumble d’amande 34$
  • Carré de brownies à l’espresso maison, garnie 30$
  • Truffle au chocolat blanc, mousse au thé de matcha, gel de framboise & éclat de pistache 34$
  • Verrine triplement chocolatée 36$
  • Mousse chocolat et Espelette 32$
  • Panna cotta au chocolat & ananas grillés, miel & coriandre  30$
  • Cémeux au citron, gel de framboise, lime & Coriandre 30$
  • Mini cup cake assortis aux saveurs du moment  30$
  • Mini tartelette panna cotta à la fraise, ganache au thé de matcha à la pêche  32$
  • Profiterole à la crème, glacé à l’érable & chocolat 28$

**Nos prix sont à la Douzaine**
Commande minimale : 2 douzaines. Frais de service & livraison en sus

Laissez-nous le soin de choisir vos bouchées pour bénéficier d’un rabais de 10%.

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 01 Janvier 2020 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

DU 5 À 7 AU REPAS COMPLET

3 choix : 10$ • 5 choix : 15$
8 choix : 22$ • 12 choix 30$
(Prix par personne)
Commande minimale : 20 personnes. Frais de service et livraison en sus


  • Bruschetta d’aubergines, tomates & olive
  • Kefta de porc mariné & yogourt
  • Crostini mousse de chèvre et salsa de betterave
  • Bruschetta de tomates et croûtons
  • Rösti de patate, tzatziki, gravlax de truite
  • Rillette de pintade, oignons caramélisé et pistache
  • Crevettes nordique, mayo, fraises & ciboulette
  • Boulette de porc caramélisée
  • Rillette de saumon et crostini maison au herbes
  •  »Fish » cake et sa mayo épicée
  • Mousse au chocolat & espresso
  • Mini tartelette au citron et meringué

Le cocktail dînatoire est une formule idéale pour les 5 à 7 qui se prolongent. Plutôt que d’organiser un souper en bonne et due forme autour d’une table avec un minimum de trois services, on prévoit plutôt une variété de bouchées à déguster debout tout en discutant entre amis, un verre à la main.

Alors qu’on calcule environ 3 bouchées pour un apéritif, 5 bouchées par personne pour un apéritif prolongé, on en prévoira plutôt 12 à 14 pour un cocktail dînatoire en formule repas.

Buffets froids

Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de buffets froids, vous pourrez l’adapter à votre occasion en ajoutant des options. N’hésitez pas de communiquer avec nous afin que nous puissions vous guider dans vos choix pour une réception haute en couleurs et saveurs.

LE CASSIQUE  •  14.95$

  • 1 choix de sandwich parmi nos variétés
  • 2 salades au choix
  • Légumes frais & trempettes
  • Bouchées sucrées du chef

LE GOURMAND  •  16.95$

  • 2 choix de sandwichs dans notre sélection
  • 2 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempette
  • Bouchées sucrées du chef

LE FESTIN  •  18.95$

  • 2 choix de sandwichs dans notre sélection
  • 2 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempette
  • Fromage cheddar, raisins et craquelins ou plateau de charcuteries au choix du chef
  • Bouchées sucrées choix du chef

LE SIGNATURE •  24.95$

  • 2 choix de sandwichs parmi notre sélection
  • 2 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempettes
  • Fromages du Québec, raisins, pain frais
  • bouchées cocktail 3 sortes (choix dans cocktail dînatoire)
  • Variétés de bouchées sucrée du chef

LES FOURCHETTES  •  28.95$

  • 2 choix de sandwichs parmi notre sélection
  • 3 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempettes
  • Fromages fins, raisins et craquelins
  • Charcuteries fines du moment
  • Variétés de verrines gourmets

Commande minimale pour les buffets : 20 personnes
Frais de service & livraison en sus, 25$ / plus de 25km

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 1 juin 2017 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE BUFFET

  • Breuvage 2.50$
  • Bouchées cocktails 8.00$/3 un.
  • Bouchée dessert 1.50$/un
  • Salade supplémentaire 125g: 2.75$/pers.
  • Jus Oasis 300ml 2.50$
  • Brochette de fruits 2.95$/pers.
  • Salade de fruits 3.50$/pers.
  • Fromages fins 6.95$/pers.
  • Cheddar & raisins 3.00$/pers.
  • Charcuteries 3.75$/pers.
  • Jus Oasis 300ml 2.50$
  • Légumes & trempette 2.95$/pers.

LES SALADES FRAÎCHEURS

  • Rémoulade classique
  • Salade de Boucle au fromage bleu, épinards, oignons rouges & brocolis
  • Légumes marinés
  • Orientale
  • Grecques
  • Fusilli au pesto de roquette, légumes & parmesan
  • Patates à la moutarde, cornichon à l’aneth, oeuf dur & persil
  • Couscous aux raisins Thompson
  • Penne à l’italienne
  • Salade de pommes et noix de grenoble
  • Salade de chou classique
  • Salade de chou rouge à la framboise
  • Salade de deux coeurs & tomates
  • Salade de quinoa deux couleurs, canneberges, persil
  • Pois chiche à l’indienne
  • couscous de chou-fleur à la moutarde
  • Salade de coquille
  • Salade de brocolis et fèves rouges au feta
  • Salade César des Fourchettes
  • Salade mesclun, vinaigrette maison fruits de la passion

LES SANDWICHS

  • Création du moment
  • Panini aux canneberges, poulet grillé, brie, oignons confits, épinards, crème sûre à la Dijon
  • Tortillas au porc effiloché BBQ à l’érable, pommes, épinards, mayo Dijon
  • Tortillas au poulet pané, laitue, feta, tomates, oignons rouges, olives kalamata, concombre, mayonnaise Ranch
  • Panini au poulet grillé, brie, tapenade de tomates séchées, artichauts, mayonnaise maison, roquette
  • Baguette au rôti de bœuf, dijon, crème sûre, champignons sautés, suisse et épinards
  • Panini au rôti de boeuf, fromage bleu, poires, oignons rouges, roquette, mayonnaise
  • Panini ou tortillas au boeuf style asiatique, mayo sésame, poivrons, oignons vert, fêves germées, épinards
  • Croissant au jambon, cheddar, laitue, bruschetta de tomate, mayonnaise maison
  • Baguette végé, légumes grillés, fromage de chèvre, noix et laitue
  • Panini en duo de truite, vapeur et fumée à froid maison câpres, aneth, oignons rouges, laitue, crème sûre
  • Ciabatta au canard confit, oignons confits, parmesan, salsa de tomates, roquette et mayo dijon
  •  

Pause matinale & brunch

Découvrez nos choix de pauses café et déjeuners continentaux…une bonne façon d’agrémenter vos réunions. Notez qu’il est possible de régler en ligne par carte ou à la livraison en argent comptant ou par carte de crédit Visa ou Master.

Informez-vous sur nos différents forfaits en téléphonant au 450-768-6238

POUR BONIFIER VOTRE PAUSE À LA CARTE

  • Fromages fins 7.95$/pers.

    Cheddar & raisins 2.95$/pers.

    Salade de fruits individuelle 3.50$/pers.

    Brochette de fruits frais 2.50$/pers.                          

    Charcuteries 3.75$/pers.                                                            

    Croissants au beurre et confitures 3.50$/pers.

    Biscuits maison 2.50$/un 25.00$/dz

    Pain quatre quart 2.00$/un  21.00$/dz

    Muffins maison 2.50$/un  25.00$/dz

    Viennoiseries assorties 2.50$/un  25.00$/dz

    Jus Oasis 300ml  2.50$

    Petite verrine de yogourt, petits fruits et granola 4.50$/ pers.

Repas banquet & buffet chaud

Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de repas et buffets chauds, vous pourrez l’adapter à votre occasion en ajoutant des options. N’hésitez pas de communiquer avec nous afin que nous puissions vous guidez dans vos choix pour une réception haute en couleurs et saveurs.

Veuillez noter que vous devez faire un choix unique pour chaque section.

PREMIER SERVICE

  • Velouté de patates douces à l’oignon rôti et émietté de chèvre
  • Velouté de patates, bacon et cheddar
  • Velouté de carottes confites au gingembre et ananas rôtis
  • Salade de courge musquée rôtie, miel, roquette et feta
  • Petite verdure aux agrumes et gravlax de truite vodka et lime +2.00$
  • Salade verte des Fourchettes ou Salade César classique

DEUXIÈME SERVICE

  • Ballotine de volaille proscuitto, champignons et ricotta 42$
  • Poitrine de volaille grillée, lime, coriandre, chili et miel 36$
  • Osso bucco de porc à l’Italienne et sa grémolata classico 36$
  • Confit de canard, panais, érable et jus de cuisson 48$
  • Filet mignon de porc aux champignons du Québec 42$
  • Carré de porc grillé, sauce à la bière Corriveau 45$
  • Filet de truite de Nouvelle-Écosse épice Dukka, picco de gallo 42$

*Tous nos plats sont servis avec des légumes frais de saison

CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT

  • Quinoa multicolore
  • Pomme de terre dauphinoise
  • Medley de riz & de grains
  • Pomme de terre grelots, beurre aux herbes

TROISIÈME SERVICE

  • Tarte au sucre maison au chicoutai
  • Tartelette sablée au citron, meringuée et petits fruits
  • Beignets à l’ancienne et mousse au chocolat au lait
  • Brownies maison au café, coulis de cerise noire & chantilly
  • Cake aux noisettes, mousse de chocolat blanc, sucre d’érable
  • Café, thé ou infusion.

Commande minimale : 25 personnes. Frais de service et taxes en sus.
Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE REPAS

Augmenter votre plaisir en ajoutant un service à votre banquet, une salade verte des Fourchettes est tout indiqué pour mettre de la fraîcheur à votre repas. Extra de 3$ par personne.

Coordonnées

600 avenue Mondor
Saint-Hyacinthe (Québec)
J2S 7H5

Téléphone : 450 768-6238

contact@lesfourchettesvagabondes.ca

Heures d'ouverture

Nouvel horaire dès le 12 Juin 2022

Lundi : Repos

Mardi  : Repos

Mercredi : 17 h 00 à 21 h 00

Jeudi : 17 h 00 h à 21 h 00

Vendredi : 17 h 00 à 22 h 00

Samedi : 17 h 00 à 22 h 00

Dimanche : Repos