Traiteur

Boîtes à lunch

Améliorez l’efficacité lors de vos réunions. Évitez les déplacements, on livre le repas sur les lieux de votre réunion. Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de boîtes à lunch.  Vous pouvez commander via le site internet ou par téléphone 450-768-6238, 24 heures minimum avant l’événement.  Rapide, pratique, sécuritaire!! Parfait pour les gens pressés…Notez qu’il est possible de régler en ligne par carte ou à la livraison en argent comptant ou par carte de crédit Visa ou MasterCard.

SÉLECTION DU CHEF  •  11.95$
1 sandwich de luxe, 2 salades du moment et 1 dessert. Le tout au choix du chef

L’ESPRESS  •  12.95$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 1 salade du moment et 1 dessert du chef.

LE POPULAIRE  •  13.95$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 2 salades du moment et 1 dessert au choix du chef.

LE GOURMET  •  14.95$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 2 salades du moment, fromage et raisins et 1 dessert au choix du chef.

SALADE DE L’ATLANTIQUE  •  16.95$
Saumon rôti, saumon fumé à froid, mesclun printanière, poivrons, oignons rouges, concombres, câpres, cœurs de palmier, tomates, vinaigrette maison aux deux moutardes. 1 dessert au choix du chef.

SALADE FATTOUSH AU POULET  •  15.95$
Poulet grillé, mesclun printanière, croûtons de pita, tomates, concombres, olives noires, poivrons, oignons rouges, vinaigrette vierge (huile, ail, citron, vinaigre de vin rouge). 1 dessert au choix du chef.

SALADE DE LA BASSE-COUR  •  16.95$
Canard confit, mélange d’épinards et de mesclun, pommes, noix, oignons rouges, juliennes de légumes,
vinaigrette à l’érable maison. 1 dessert au choix du chef.

SALADE ASIATIQUE  •  15.95$
Crevettes sautées à la thaï, bébés épinards, poivrons, suprêmes d’oranges, concombres, oignons rouges, fèves germées, champignons shiitake, vinaigrette maison au sésame. 1 dessert au choix du chef.

SALADE VÉGÉTARIENNE  •  14.95$
Mélange de quinoa, orge et couscous, feta, légumes croquants, bébés épinards, tomates cerises colorées, vinaigrette vierge (huile, ail, citron, vinaigre de vin rouge). 1 dessert au choix du chef.

Commande minimale pour boîtes à lunchs : 10 personnes. Livraison en sus

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 1 juin 2017 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

LES CHOIX DE SANDWICHS

  • Carré moelleux au jambon, brie, tomates, oignons et laitue
  • Panini au poulet et légumes grillés, épinards, crème sûre dijon
  • Tortillas au porc grillé, pomme, cheddar, mayo et épinards
  • Baguette au poulet grillé, brie, tapenade de tomates et artichauts, roquette
  • Tortillas poulet BLT (bacon, laitue, tomates, mayo)
  • Ciabatta aux charcuteries, roquette, mayo dijon, salsa tomates et artichauts, parmesan
  • Baguette au rôti de bœuf, dijon, crème sûre, salsa de champignons, suisse et épinards
  • Baguette végé, légumes grillés, fromage de chèvre et laitue
  • Panini en duo de saumon, câpres, aneth, oignons rouges, laitue, crème sûre
  • Ciabatta au canard confit, oignons confits, roquette, salsa de tomates et mayo dijon

POUR BONIFIER VOTRE BOÎTE À LUNCH

  • Fromages fins 5.95$/pers.
  • Cheddar & raisins 3.00$/pers.
  • Charcuteries 3.00$/pers.
  • Breuvage 2.50$
  • Salade supplémentaire 2.25$/pers.
  • Jus Oasis 300ml 2.50$
  • Salade de fruits 3.50$/pers.
  • Légumes & trempette 2.25$/pers.
  • Brochette de fruits 2.50$/un.

Cocktail dînatoire

Contactez-nous et nous vous aiderons à faire un choix judicieux, tant au niveau des variétés que des quantités, en fonction de votre événement.

LES VERRINES

  • Velouté de carottes confites, coco & gingembre 24$
  • Gaspacho andalou en verrine 24$
  • Cappuccino à la courge et lait de coco 24$
  • Salsa de crevettes & ananas grillé 30$
  • Confit de canard au porto & à la patate douce 30$
  • Effiloché de canard, confit de carottes & gingembre 34$
  • Fraîcheur de pastèque & concombre, émietté de chèvre & bacon 28$

LES CUILLÈRES

  • Philo en duo de saumon au citron et pavots 34$
  • Arancini canard fumé et tomates séchées 24$
  • Boulette de falafel et yogourt épicé 24$
  • Bruschetta d’aubergine aux olives 24$
  • Beignet chèvre & pommes de terre 28$
  • Tartare de saumon en duo à la pomme verte 32$

SUR PICS

  • Crevettes à l’ail et jus de coco 34$
  • Gravlax de truite à la lime, téquila & coriandre 34$
  • Linguine au pesto de poivrons grillés & parmesan 21$
  • Satay de poulet à la lime et sésame 28$
  • Brochette de poulet pesto, canneberges et pistaches 32$
  • Boulette d’agneau sauce au yaourt piquant 34$
  • Pétoncle au beurre d’agrume 34$
  • Mini pogo de merguez et Raita 32$

LES SUCRÉES

  • Mousse de fromage & brownies maison 32$
  • Verrine triplement chocolatée 32$
  • Mousse chocolat et Espelette 32$
  • Panna cotta au chocolat & ananas grillés, miel & coriandre 28$
  • Mousse au citron meringuée 30$
  • Profiterole érable et chocolat 28$

**Nos prix sont à la Douzaine**
Commande minimale : 2 douzaines. Frais de service & livraison en sus

Laissez-nous le soin de choisir vos bouchées pour bénéficier d’un rabais de 10%.
DU 5 À 7 AU REPAS COMPLET

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 1 juin 2017 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

3 choix : 9$ • 5 choix : 14$
8 choix : 20$ • 12 choix 28$
(Prix par personne)
Commande minimale : 20 personnes. Frais de service et livraison en sus


  • Bruschetta d’aubergines & olive
  • Craquelin au chèvre et salsa de betterave
  • Bruschetta de tomates et croutons
  • Crevettes pannées à la noix coco
  • Brochette de bocconcini et légumes grillés
  • Boulette de porc caramélisée
  • Rillette de saumon et craquelin au pavot
  • Fallafel sauce tzatziki
  • Blinis à la mousse de crevette
  • Tapenade d’artichauts et pita
  • Crabe cake et sa mayo épicée
  • Coquille au fromage de chèvre et cerise
  • Sucette de gâteau aux noisettes et chocolat
  • Ananas grillé, miel et coriandre
  • Mini coquille au citron et meringué

Le cocktail dînatoire est une formule idéale pour les 5 à 7 qui se prolongent. Plutôt que d’organiser un souper en bonne et due forme autour d’une table avec un minimum de trois services, on prévoit plutôt une variété de bouchées à déguster debout tout en discutant entre amis, un verre à la main.

Alors qu’on calcule environ 3 bouchées pour un apéritif, 5 bouchées par personne pour un apéritif prolongé, on en prévoira plutôt 12 à 14 pour un cocktail dînatoire en formule repas.

Buffets froids

Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de buffets froids, vous pourrez l’adapter à votre occasion en ajoutant des options. N’hésitez pas de communiquer avec nous afin que nous puissions vous guider dans vos choix pour une réception haute en couleurs et saveurs.

LE CASSIQUE  •  10.95$

  • 6 pointes de sandwichs (mousse jambon, poulet, œufs)
  • 2 salades au choix
  • Légumes frais & trempettes
  • Bouchées sucrées du chef (2) et café

LE GOURMAND  •  12.95$

  • 2 demi-sandwichs au choix
  • 2 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempette
  • Bouchées sucrées du chef (2) et café

LE FESTIN  •  15.95$

  • 2 demi-sandwichs au choix
  • 2 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempette
  • Fromage cheddar, raisins et craquelins ou plateau de charcuteries au choix du chef
  • Bouchées sucrées au choix du chef (2) et café

LE SIGNATURE  •  19.95$

  • 2 demi-sandwichs au choix
  • 3 salades parmi notre sélection
  • Légumes frais & trempettes
  • Fromages fins, raisins et craquelins
  • Charcuteries fines italiennes
  • Variétés de verrines gourmets et café

Commande minimale pour les buffets : 15 personnes
Frais de service & livraison en sus

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 1 juin 2017 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE BUFFET

  • Fromages fins 5.95$/pers.
  • Cheddar 3.00$/pers.
  • Charcuteries 3.00$/pers.
  • Breuvage 2.50$
  • Bouchées cocktails 7.00$/3 un.
  • Bouchée dessert 1.00$/un
  • Salade supplémentaire 2.25$/pers.
  • Jus Oasis 300ml 2.50$
  • Brochette de fruits 2.50$/pers.
  • Salade de fruits 3.50$/pers.

LES SALADES FRAÎCHEURS

  • Rémoulade classique
  • Légumes marinés
  • Orientale
  • Grecques
  • Fusilli au pesto de poivrons
  • Patates à la moutarde
  • Couscous aux fruits
  • Penne à l’italienne
  • Farfalles aux légumes
  • Salade de pommes
  • Salade de chou mixte
  • Coquille au cari
  • Salade de coeurs aux tomates
  • Salade de quinoa deux couleurs
  • Pois chiche à l’indienne
  • Chou-fleur et goberge
  • Salade exotique
  • Salade de pâtes au pesto basilic

LES SANDWICHS

  • Carré moelleux au jambon, brie, tomates, oignons et laitue
  • Panini au poulet et légumes grillés, épinards, crème sûre dijon
  • Tortillas au porc grillé, pomme, cheddar, mayo et épinards
  • Baguette au poulet grillé, brie, tapenade de tomates et artichauts, roquette
  • Tortillas poulet BLT (bacon, laitue, tomates, mayo)
  • Ciabatta aux charcuteries, roquette, mayo dijon, salsa tomates et artichauts, parmesan
  • Baguette au rôti de boeuf, dijon, crème sûre, salsa de champignons, suisse et épinards
  • Baguette végé, légumes grillés, fromage de chèvre et laitue
  • Panini en duo de saumon, câpres, aneth, oignons rouges, laitue, crème sûre
  • Ciabatta au canard confit, oignons confits, roquette, salsa de tomates et mayo dijon

Pause matinale & brunch

Découvrez nos choix de pauses café et déjeuners continentaux…une bonne façon d’agrémenter vos réunions. Notez qu’il est possible de régler en ligne par carte ou à la livraison en argent comptant ou par carte de crédit Visa ou Master.

PETIT MATIN  •  5.75$
Muffins assortis, fruits entiers ou coupés et café

RÉVEIL MATIN  •  6.75$
Muffins assortis, plateau de viennoiseries, montage de fruits coupés et café

PETIT MATIN GOURMAND  •  7.75$
Muffins assortis maison, biscuits maison, plateau de fruits frais coupés, jus d’orange et café

PAUSE LA SAVOUREUSE  •  10.75$
Plateau de viennoiseries et pain quatre quarts, montage de fruits coupés, fromage cheddar et raisins, jus d’orange et café

CAFÉ & JUS
Ajouter du café ou du jus à votre choix à la carte

  • 15 Tasses café 18.75$
  • 25 Tasses café 31.25$
  • 50 Tasses café 62.50$
  • Pichet de jus d’orange 13.00$

Commande minimale pour les pauses : 15 personnes
Frais de service & livraison en sus

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 1 juin 2017 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE PAUSE À LA CARTE

  • Fromages fins 5.95$/pers.
  • Cheddar & raisins 3.00$/pers.
  • Salade de fruits 3.50$/pers.
  • Brochette de fruits frais 2.50$/pers.
  • Charcuteries 3.00$/pers.
  • Croissants au beurre et confitures 2.50$/pers.
  • Biscuits maison (2) /3.00$
  • Pain quatre quart 2.00$/un 21.00$/dz
  • Muffins maison 1.50$/un 16.00$/dz
  • Viennoiseries assorties 1.50$/un 16.00$/dz
  • Jus Oasis 300ml 2.50$
  • Breuvage 2.50$
  • Petite verrine de yogourt, petits fruits et granola 4.00$/ pers.

Repas banquet & buffet chaud

Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de repas et buffets chauds, vous pourrez l’adapter à votre occasion en ajoutant des options. N’hésitez pas de communiquer avec nous afin que nous puissions vous guidez dans vos choix pour une réception haute en couleurs et saveurs.

Veuillez noter que vous devez faire un choix unique pour chaque section.

PREMIER SERVICE

  • Velouté de patates douces à l’oignon rôti et émietté de chèvre
  • Velouté de patates, bacon et cheddar
  • Velouté de carottes confites au gingembre et ananas rôtis
  • Salade de courge musquée rôtie, miel, roquette et feta
  • Petite verdure aux agrumes et gravlax de truite vodka et lime +2.00$
  • Salade verte des Fourchettes ou Salade César classique

DEUXIÈME SERVICE

  • Ballotine de volaille proscuitto, champignons et ricotta 36$
  • Poitrine de volaille grillée, lime, coriandre, chili et miel 32$
  • Osso bucco de porc à l’Italienne et sa grémolata classico 33$
  • Confit de canard, panais, érable et jus de cuisson 42$
  • Filet mignon de porc aux champignons du Québec 38$
  • Carré de porc grillé, sauce à la bière Corriveau 36$
  • Filet de saumon épice Dukka, medley de riz et de grains 38$

*Tous nos plats sont servis avec des légumes frais de saison

CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT

  • Mousseline de pomme de terre au parmesan
  • Purée de courge musquée au miel
  • Medley de riz & de grains
  • Pomme de terre grelots, beurre aux herbes

TROISIÈME SERVICE

  • Tarte au sucre maison au chicoutai
  • Tartelette sablée au citron, meringuée et petits fruits
  • Beignets à l’ancienne et mousse au chocolat au lait
  • Brownies maison au café, coulis de cerise noire & chantilly
  • Cake aux noisettes, mousse de chocolat blanc, sucre d’érable
  • Café, thé ou infusion.

Commande minimale : 25 personnes. Frais de service et taxes en sus.
Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE REPAS

Augmenter votre plaisir en ajoutant un service à votre banquet, une salade verte des Fourchettes est tout indiqué pour mettre de la fraîcheur à votre repas. Extra de 3$ par personne.

Coordonnées

600 avenue Mondor
Saint-Hyacinthe (Québec)
J2S 7H5

Téléphone : 450 768-6238

contact@lesfourchettesvagabondes.ca

Menu midi

Heures d'ouverture

Lundi : Repos
Mardi  : 11 h à 14 h
Mercredi : 11 h à 14 h
Jeudi : 11 h à 14 h / 17 h à 21 h
Vendredi : 11 h à 14 h / 17 h à 22 h
Samedi : 17 h à 22 h
Dimanche : Repos