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Boîtes à lunch

Améliorez l’efficacité lors de vos réunions. Évitez les déplacements, on livre le repas sur les lieux de votre réunion. Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de boîtes à lunch. Vous pouvez commander via le site internet ou par téléphone 450-768-6238, 48 heures minimum avant l’événement. Rapide, pratique, sécuritaire!! Parfait pour les gens pressés…Notez qu’il est possible de régler votre facture au téléphone par carte ou à la livraison en argent comptant ou par carte débit, de crédit Visa ou MasterCard.

BOITES REPAS CLASSIQUE

Commande minimale de boîtes à lunchs : 10 unités d’une même saveur

L’ESPRESS • 16$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 1 salade du moment et biscuits moelleux.

SÉLECTION DU CHEF • 18$
1 sandwich de luxe, 2 salades du moment, dessert du moment. Le tout au choix du chef

LE POPULAIRE • 19$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 2 salades du moment, dessert du moment.

L’INDÉCIS • 20$
2 sandwich au choix parmi notre sélection(une demie sandwich de chaque dans toutes les boites repas) 2 salades du moment et dessert du moment.

LE GOURMET • 20$
1 sandwich au choix parmi notre sélection, 1 salades du moment, fromage et raisins, dessert du moment.

SALADES REPAS INDIVIDUELLES

Commande minimale de salade repas : 10 unités d’une même saveur

SALADE DE L’ATLANTIQUE • 21$
Truite fumée maison à froid au bois de pommier, mélange de laitue, oignons rouges, tomates, concombres, câpres, cœurs de palmier, tomates, vinaigrette aux deux moutardes

SALADE ASIATIQUE • 21$
Crevettes à la thaï, bébés épinards, poivrons, suprêmes d’oranges, concombres, oignons rouges, fèves germées, vinaigrette maison au sésame

SALADE NIÇOISE REVISITÉ • 22$
tataki de thon rouge, fèves vertes, tomates, concombre, poivrons, oignons rouge, Kalamata, pomme de terre, oeuf cuit à la coq, vinaigrette au Xérès & anchois

SALADE FATTOUSH AU POULET • 20$
Poulet grillé, mesclun printanière, croûtons maison, tomates, concombres, olives noires, poivrons, oignons rouges, vinaigrette vierge (huile, ail, citron, vinaigre de vin rouge)

POULET & PASSION • 20$
Poulet grillé, mesclun printanière, légumes croquants, oignons rouges, canneberges séchées, noix sucrées/salées, vinaigrette maison au fruit de la passion

SALADE DE LA BASSE-COUR • 22$
Canard confit, mélange d’épinards et de mesclun, pommes, noix, oignons rouges, juliennes de légumes,
vinaigrette à l’érable maison

COMPLÈTEMENT VÉGAN • 20$
Tofu frais fumé classique, arragula, tomates, concombre, poivrons, pommes, carotte, chou rouge, vinaigrette Balsamique

SALADE VÉGÉTARIENNE & SANS GLUTEN • 20$
Mélange de quinoa de couleurs, feta, légumes croquants, bébés épinards, tomates cerises colorées, vinaigrette vierge (huile, ail, citron, vinaigre de vin rouge) AJOUTER UNE POTÉINE +5$

BOUDDHA & POKE BOLS

Commande minimale de BOUDDHA & POKE : 10 unités d’une même saveur

BOUDDHA POIS CHICHE ÉPICÉS • 19$
Pois chiches aux épices d’Orient, mesclun, choux fleur, oignons rouges, oeuf cuit, coriandre, graine de sésame, yogourt aux sésame & paprika

BOUDDHA POULET PAPRIKA, MIEL ET CHILI DOUX • 21$
Poulet mariné au paprika fumé, miel & chili doux rôti, mesclun, quinoa, concombre, pommes au yogourt épicé, oignons rouges, coriandre, carottes, chou rouge

BOUDDHA TACO • 21$
Boeuf haché au chili doux, fèves rouges, guacamole, tomates, piment vert, concombre, maïs, pain de maïs, yogourt grecque au citron vert, coriandre

POKE AUX CREVETTES • 21$
Crevettes cuites sauce sucrée épicée, nouille de riz, chiffonnade d’épinards concombre, carottes, pois vert, graine de citrouille, persil, zeste de lime, graine de sésame, yogourt grecque au sésame

POKE À LA TRUITE • 21$
Tartare de truite, riz basmati, pamplemousse rose, radis, avocat, oignons verts, concombre, mayonnaise au sésame maison

POKE AU THON ROUGE • 21$
Tataki de thon rouge, nouille soba, mesclun, fèves germées, edammames, ananas grillé, oignons rouges, ciboulette, poivrons, sauce asiatique au Mirin.

Commande minimale pour boîtes à lunchs : 10 unités d’une même saveur. Livraison en sus

Aucune annulation ou modification à moins de 24 h de l’événement
Prix en vigueur septembre 2024 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

LES CHOIX DE SANDWICHS

Création du moment
Baguette aux canneberges, poulet grillé, brie, oignons confits, épinards, crème sûre à la Dijon
Tortillas au poulet pané, chiffonnade de laitue, feta, tomates, oignons rouges, olives Kalamata, concombre, mayonnaise Ranch
Panini au poulet grillé, brie, tapenade de tomates séchées, artichauts, mayonnaise maison, roquette
Demie baguette au poulet croustillant, sauce ranch maison, oignons verts, bruschetta maison, épinards
Baguette au rôti de bœuf, crème sûre Dijon, champignons sautés, fromage suisse et épinards
Panini au rôti de bœuf, fromage bleu, poires, oignons rouges, roquette, mayonnaise
Croissant au jambon, cheddar, laitue, bruschetta de tomate, mayonnaise maison, chiffonnade de laitue
Tortillas au porc effiloché BBQ à l’érable, oignons rouge, pommes, épinards, mayo Dijon
Panini au porc effiloché maison, mayonnaise Texane, fromage cheddar, oignons rouge, poivrons, chiffonnade de laitue
Baguette végé, hummus classique, légumes grillés, fromage de chèvre, noix et chiffonnade de laitue
Panini en duo de truite, vapeur et fumée à froid maison câpres, aneth, oignons rouges, laitue, crème sûre
Ciabatta au canard confit, oignons confits, parmesan, salsa de tomates, roquette et mayo Dijon

POUR BONIFIER VOTRE BOÎTE À LUNCH

Fromages fins 8.95$/pers.
Cheddar & raisins 3.50$/pers.
Charcuteries 4.25$/pers.
Eau gazéifié 2.50$/unité
Salade supplémentaire 125g 3.25$/pers.
Jus Oasis 300ml 2.50$
Salade de fruits 3.50$/pers.
Légumes & trempette 3.25$/pers.
Brochette de fruits 3.50$/un.

Cocktail dînatoire

Contactez-nous et nous vous aiderons à faire un choix judicieux, tant au niveau des variétés que des quantités, en fonction de votre événement.

Commande minimale : 2 douzaines par saveurs.

Bouchées à la douzaine

Bruschetta d’aubergine & tomates aux Kalamata 30$
Salsa de crevettes nordique & ananas 36$
Gouda fumé & bouchée de proscuitto, roquette, crème sûre à la moutarde de Meaux 38$
Patate douce rôtie, feta de chèvre, noix de grenoble, framboise, mayo sucré au miel & framboise 38$
Mini burger de canard confit, sauce BBQ à l’érable, rémoulade, pousse de tournesol 38$
Tataki de thon rouge, mayo au sésame, marmelade d’ananas maison 40$
Mini tartelette œuf, chorizo, tomates cerises mi-séchées maison & parmesan 36$ (OPTION VÉGÉ)
Arancini aux champignons, parmesan & tomates séchées 30$
Tataki de boeuf, oignons caramélisé, rémoulade de céleri-rave, crème sûre Dijon 40$
Tartare de truite de Nouvelle-Écosse style Kamikaze 40$
Tartare de canard, moutarde de Meaux, pacanes, persil, Quinoa frit 40$
Tartare de boeuf classique cheffe »V » câpres, échalote, sambal, citron, amande fumée, cornichons, Dijon 40$
Crevettes 16/20 poêlées sur pic, miel, Espelette & persil 34$
Gravlax de truite à la lime, téquila & coriandre, crème sûre à la lime 39$
Satay de poulet à la lime et croûte de sésame 39$
Satay de volaille miel, paprika & zeste de lime 39$
Aiguillette de poulet pesto de roquette & pistaches 39$
Kefta de veau sauce au yogourt piquant 34$
Céviche de pétoncle, chorizo, pomme verte, clémentine et grenade 40$
Boule de fromage de chèvre aux noix, canneberges, oignons rouges et persil 36$
Spanakopita maison, mayonnaise au cari 34$
Bouchée d’hummus classique & légumes marinés 32$
Oeuf Mimosa revisité, paprika, ciboulette & concombre 33$
Mousse de foie gras au rhum épicé, poire caramélisé et salpicon de pancetta rôtie 40$
Panna cotta à la betterave, mousse de chèvre,, noix sucrés/salés, laque miel, lime 38$
Tofu fumé, laqué miel, soya et lime, cajou & sésame, gingembre, mayo au sésame 36$
Sushi au saumon épicé, tempura, avocat, concombre, mayo épicée 28$
Sushi crevette tempura, avocat, concombre, massago, fromage à la crème, sésame, mayo au sésame 28$
Sushi végétarien, concombre, avocat, carotte, kanikama, laitue, radis melon, mayo à la canneberge 28$

LES SUCRÉES

Mousse au fromage & crumble de graham, fruits des champs 40$
Mini tartelette au beurre d’érable du Québec, crumble d’amande 40 $
Carré de brownies maison à l’espresso, graine de citrouille et noix 38$
Profiterole, ganache fouetté de chocolat blanc au thé de matcha à la mangue 40$
Mousse au chocolat 58% Barry Cacao à l’espresso, chantilly au caramel 38$
Panna cotta au chocolat & ananas, miel & coriandre 33$
Tartelette au citron, gel de framboise à la lime & coriande, meringue à la torche 40$
Crêpe mascarpone au miel & petits fruits 32$
Mini cup cake assortis aux saveurs du moment 34$
Mini tartelette panna cotta à la framboise, ganache au thé de matcha à la pêche 36$

**Nos prix sont à la Douzaine**
Commande minimale : 2 douzaines par saveurs. Frais de service & livraison en sus

Laissez-nous le soin de choisir vos bouchées pour bénéficier d’un rabais de 10%.

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 20 Février 2023 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

DU 5 À 7 AU REPAS COMPLET

3 choix : 12$ • 5 choix : 19$
8 choix : 30$ • 12 choix 40$
(Prix par personne)
Commande minimale : 20 personnes. Frais de service et livraison en sus

Bruschetta d’aubergines, tomates & olive Kalamata
Kefta de veau à l’indienne & yogourt au cari
mousse de chèvre en cuillère et salsa de betterave
Mini tartelette aux œufs, chorizo et parmesan
Hummus classique & légumes mariné en coquille coloré
Rillette de pintade, oignons caramélisés et pistache
Verrine de crevettes nordique, mangue, concombre & crème sûre à l’aneth
Satay de volaille miel, paprika & zeste de lime
Tartare de truite de Nouvelle-Écosse style Kamikaze
»Fish » cake maison et sa mayo épicée
Brownies maison & ganache au chocolat
Panna cotta au bleuet & érable

Le cocktail dînatoire est une formule idéale pour les 5 à 7 qui se prolongent. Plutôt que d’organiser un souper en bonne et due forme autour d’une table avec un minimum de trois services, on prévoit plutôt une variété de bouchées à déguster debout tout en discutant entre amis, un verre à la main.

Alors qu’on calcule environ 3 bouchées pour un apéritif, 5 bouchées par personne pour un apéritif prolongé, on en prévoira plutôt 12 à 14 pour un cocktail dînatoire en formule repas.

Buffets froids

Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de buffets froids, vous pourrez l’adapter à votre occasion en ajoutant des options. N’hésitez pas de communiquer avec nous afin que nous puissions vous guider dans vos choix pour une réception haute en couleurs et saveurs.

LE CASSIQUE • 19.95$/pers.

1 choix de sandwich parmi nos variétés
2 salades au choix
Légumes frais & trempettes
Bouchées sucrées du chef

LE GOURMAND • 21.95$/pers.

2 choix de sandwichs dans notre sélection
2 salades parmi notre sélection
Légumes frais & trempette
Bouchées sucrées du chef

LE FESTIN • 24.95$/ pers.

2 choix de sandwichs dans notre sélection
2 salades parmi notre sélection
Légumes frais & trempette
Fromage cheddar & raisin
Bouchées sucrées choix du chef

LE SIGNATURE • 30.95$

2 choix de sandwichs parmi notre sélection
2 salades parmi notre sélection
Légumes frais & trempettes
Variété de fromage & raisins
Plateau de charcuteries fines du moment & ses condiments
Variétés de bouchées sucrée du chef

LES FOURCHETTES • 32.95$

2 choix de sandwichs parmi notre sélection
2 salades parmi notre sélection
Légumes frais & trempettes
Variété de fromage & raisins
Bouchées cocktail 3 sortes (choix dans cocktail dînatoire jusqu’à 38$/dz)
Variétés de verrines sucrées

Commande minimale pour les buffets : 15 personnes
Frais de service & livraison en sus 15$ /moins de 25km –25$ / plus de 25km

Aucune annulation ou modification à moins de 48 h de l’événement
Prix en vigueur 20 Février 2023 • Prix sujet à changement sans préavis

Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE BUFFET

Breuvage 2.50$
Bouchées cocktails 11.00$/3 un.
Bouchée dessert 2.50$/un
Salade supplémentaire 125g: 3.25$/pers.
Jus Oasis 300ml 2.50$
Brochette de fruits 3.25$/pers.
Salade de fruits 3.50$/pers.
Fromages fins 8.95$/pers.
Cheddar & raisins 3.50$/pers.
Charcuteries 4.25$/pers.
Jus Oasis 300ml 2.50$
Légumes & trempette 3.25$/pers.

LES SALADES FRAÎCHEURS

Rémoulade classique
Salade de Boucle au fromage bleu, épinards, oignons rouges & brocolis
Légumes marinés
Salade de brocolis à l’aneth
Orientale
Grecques
Salade de légumes ranch maison
Fusilli au pesto de roquette, légumes & parmesan
Patates à la moutarde, cornichon à l’aneth, oeuf dur & persil
Couscous aux raisins Thompson
Penne à l’italienne
Salade de pommes, céleri et noix
Salade de chou classique
Salade de chou rouge à la framboise
Salade de quinoa deux couleurs, canneberges, légumes croquant, persil
Pois chiche à l’indienne
couscous de chou-fleur à la moutarde
Salade de coquille à l’italienne
Salade de brocolis et fèves rouges au feta
Salade César des Fourchettes
Salade mesclun, vinaigrette maison fruits de la passion

LES CHOIX DE SANDWICHS

Création du moment
Baguette aux canneberges, poulet grillé, brie, oignons confits, épinards, crème sûre à la Dijon
Tortillas au poulet pané, chiffonnade de laitue, feta, tomates, oignons rouges, olives Kalamata, concombre, mayonnaise Ranch
Panini au poulet grillé, brie, tapenade de tomates séchées, artichauts, mayonnaise maison, roquette
Demie baguette au poulet croustillant, sauce ranch maison, oignons verts, bruschetta maison, épinards
Baguette au rôti de bœuf, crème sûre Dijon, champignons sautés, fromage suisse et épinards
Panini au rôti de bœuf, fromage bleu, poires, oignons rouges, roquette, mayonnaise
Croissant au jambon, cheddar, laitue, bruschetta de tomate, mayonnaise maison, chiffonnade de laitue
Tortillas au porc effiloché BBQ à l’érable, oignons rouge, pommes, épinards, mayo Dijon
Panini au porc effiloché maison, mayonnaise Texane, fromage cheddar, oignons rouge, poivrons, chiffonnade de laitue
Baguette végé, hummus classique, légumes grillés, fromage de chèvre, noix et chiffonnade de laitue
Panini en duo de truite, vapeur et fumée à froid maison câpres, aneth, oignons rouges, laitue, crème sûre
Ciabatta au canard confit, oignons confits, parmesan, salsa de tomates, roquette et mayo Dijon

Pause matinale & brunch

Découvrez nos choix de pauses café et déjeuners continentaux…une bonne façon d’agrémenter vos réunions. Notez qu’il est possible de régler en ligne par carte ou à la livraison en argent comptant ou par carte de crédit Visa ou Master.

Informez-vous sur nos différents forfaits en téléphonant au 450-768-6238

POUR BONIFIER VOTRE PAUSE À LA CARTE

Fromages fins 8.95$/pers.Cheddar & raisins 3.50$/pers.
Salade de fruits individuelle 3.50$/pers.

Brochette de fruits frais 3.25$/pers.

Charcuteries 4.25$/pers.

Croissants au beurre et confitures 4.25$/pers.

Biscuits maison 2.50$/un 25.00$/dz

Pain quatre quart 2.00$/un 21.00$/dz

Muffins maison 2.50$/un 25.00$/dz

Viennoiseries assorties 2.50$/un 25.00$/dz

Jus Oasis 300ml 2.50$

Petite verrine de yogourt, petits fruits et granola 4.50$/ pers.

Banquet

Choisissez votre forfait parmi nos différentes sélections de repas chauds servi à la table, vous pourrez l’adapter à votre occasion en ajoutant des options. N’hésitez pas à communiquer avec nous afin que nous puissions vous guidez dans vos choix pour une réception haute en couleurs et saveurs. Les taxes et frais de service sont en sus.

Veuillez noter que vous devez faire un choix unique pour chaque section.

PREMIER SERVICE

Velouté de patates douces à l’oignon rôti et émietté de chèvre, salpicon de pancetta rôtie
Velouté de panais, pommes & pain d’épices
Salade de courge musquée rôtie, graine de citrouille, canneberges, miel, roquette et feta
Salade verte des Fourchettes, vinaigrette au fruit de la passion

DEUXIÈME SERVICE

1 choix /45$ 2 choix /50$ – 3 choix /60$

Cuisse de canard confite maison, balsamique, grenade et persil, Crémeuse de pomme de terre douce au épices & légumes racine aux herbes
Filet de truite de Nouvelle-Écosse épice Dukkha, pico de gallo, medley de riz sauvage
Pilon de dinde en cuisson lente, glacé à l’asiatique, sambal, soya, érable, chili, sésame, purée de courge au miel & pomme terre au beurre, ail & herbes fraiches & légumes racines aux herbes
Jarret de porc coupe Française en cuisson lente 24hrs, réduction de jus viande ,soya, ail, érable, gingembre, sambal servi sur purée de courge au miel, pomme de terre au beurre, ail et herbes fraiches & légumes racines aux herbes
Macreuse de bœuf braisé à la bière, sauce Dijon & estragon, servi sur purée de courge au miel, pomme de terre au beurre, ail et herbes fraiches & légumes racines aux herbes
Option Végétarien: Tofu fumé, rôti, salade de champignons Mycep de Granby, chimichurri maison

TROISIÈME SERVICE

Cheesecake à la citrouille, pommes & caramel salé
Mousse au chocolat, dulce de leche, miroir au chocolat et biscuit sablé
Gâteau roulé au mascarpone, coeur à la framboise, chantilly au caramel, petits fruits givrés
Café, thé ou infusion.

Commande minimale : 25 personnes. Frais de service et taxes en sus.
Tél. : 450 768-6238

POUR BONIFIER VOTRE REPAS

Augmenter votre plaisir en ajoutant un service à votre banquet, une salade verte des Fourchettes est tout indiqué pour mettre de la fraîcheur à votre repas. Extra de 5$ par personne.

Heures d'affaires

Du lundi au samedi

Nous joindre

Téléphone : 450 768-6238

contact@lesfourchettesvagabondes.ca