Promotions 

Mercredi Moules à volonté 32.-$/ personne

Les moules vous seront servies 1lb à la fois pour déguster plusieurs saveurs

À la Thai, Méditéranéene

, dijon & saumon fumé, fromage bleu, pesto de fleur d’ail, marinière, poulette, général TAO, à l’indienne (à titre d’exemple)

Servis avec frites ou salade verte.

Jusqu’à épuisement des stocks

Menu à la carte du mercredi

Entrée

Marmite du moment   8.-

Garniture de vive voix

Salade Mesclun  10.-

légumes croquants & vinaigrette au fruit de la Passion

Halloumi rôti, pêches & tomates du jardin 17.-

radis melon, pousse de pois, oignons rouges, huile de noix, éclats de noix, Balsamique blanc

Accord vin :  St-Hubertus, Riesling, 2020, Vallée de l’Okanagan, C.-B., Canada  59.-

Tataki de wapiti de Saint-Bernard de Michaudville 20.-

épinards,oignons rouges, endive rouge, pommes, sirop d’érable, huile de noix, noisettes caramélisées, Xérès 

Accord vin : Plansel, 2018, Touriga Nacional, Alentejo, Portugal 85.-

Panna cotta au foie gras, liqueur de caramel Butterscotch  22.-

crumble salé aux noix, persil, grenade, échalote Française, canneberges séchées 

Accord vin : Corvina, 2017, Rosso Veronese, Corvina, Italie, 52.-

Ceviche de pétoncle, chorizo & pommes vertes 20.-

clémentines, grenade, menthe, persil, jus lime, zeste de lime, huile d’olive

Accord vin : Château Bertinerie, 2020, sauvignon blanc, Bordeaux, France 53.-

Parmentier de canard confit & poires caramélisées à l’érable 18.-

fromage de chèvre, caramel de citron, réduction de jus viande au vin rouge corsé, persil & micro pousses

Accord vin : : Corvina, 2017, Rosso Veronese, 100% Corvina, Italie, 52.-

Sashimi de truite de Nouvelle-Écosse style gravlax 17.-

concombre, radis, lime, purée de carotte & gingembre, tomates cerises, clémentine, huile d’olive, balsamique blanc

Accord vin : Prà Otto, Soave, 2021, Garganega 100 %, Vénétie, Italie, 44.-

Principaux

Raviolis aux champignons, ricotta & confit de canard 34.-

tomates mi-séchées maison, mélange de champignons, oignons rouges, ail, réduction de jus viande, miso, vin rouge, crème, éclat de pistache, persil

Accord vin : Sottoriva Antico merlot, 2019, 100% Merlot, Vénétie, Italie, 41.-

Salade de tournesol & pois,canard confit & poitrine de canard fumé maison 36.-

pommes, amandes,  huile de noix, vinaigre McDuff de miel, éclat de fromage de chèvre

Accord vin : Langhe Nebbiolo Nativo, 2020, Piedmont, Italie 63.-

Contre-filet de bœuf triple A, 325G, sur la grille 55.-

réduction de jus viande au foie gras, crème, pleurote en salade, persil, ail, échalote 

Accord vin : Ca de Calle grand reserva, Mendoza, Argentine 75.-

Jarret d’agneau en cuisson lente 48 hrs 48.-

purée de carotte au gingembre, miel, piment d’Alep, réduction de jus viande à la Coriiveau, Bilboquet

Accord vin : InPrimis, 2013, Piandaccoli, Foglia Tonda, Toscane 99.-

Carré français de veau de grain du Québec sur la grille 60.-

réduction de jus viande, vin blanc, poivre rose, & vert, crème, chanterelle au beurre, asperges 

Accord vin : Piedra Negra 2021, Arroyo, Pinot Gris, Los Chacayes, Argentine, 41.-

Risotto Arborio, pétoncles, crevettes, moules & palourdes 39.-

échalote, ail, vin blanc, parmesan, beurre, bouillon de volaille, persil, tomates mi-séchées maison

Accord vin : Prà Otto, Soave Classico, 2021, Garganega 100 %, Vénétie, Italie, 44.-

Menu du soir

Menu offert les Jeudis, vendredis et samedis

Entrées

Marmite du moment   8.-

Garniture de vive voix

Salade Mesclun  10.-

légumes croquants & vinaigrette maison au fruit de la Passion

Huître selon les arrivages

Crues, avec citron & mignonette  3/9.-  ½ DZ/18.-  1DZ/34.-

Accord vin : Piedra Negra 2021, Arroyo, Pinot Gris,Los Chacayes  41.-

Crevettes tempura & beurre de tomates épicées 19.-

tomates cerises, oseille sanguine, persil, pickle d’oignon rouge, zeste de lime

Accord vin : Aylin, 2021, sauvignon blanc, Vina Polkura, Chili 55.-

Tataki de wapiti de Saint-Bernard de Michaudville 20.-

épinards, oignons rouges, endive rouge, pommes, sirop d’érable, huile de noix, noisettes caramélisées, Xérès 

Accord vin : Plansel, 2018, Touriga Nacional, Alentejo, Portugal 85.-

Ceviche de pétoncle, chorizo & pommes vertes 20.-

clémentines, grenade, menthe, persil, jus lime, zeste de lime, huile d’olive

Accord vin : Château Bertinerie, 2020, sauvignon blanc, Bordeaux, France 53.-

Parmentier de canard confit & poires caramélisées à l’érable 18.-

fromage de chèvre, caramel de citron, réduction de jus viande au vin rouge corsé, persil & micro pousses

Accord vin : : Corvina, 2017, Rosso Veronese, 100% Corvina, Italie, 52.-

Os à moëlle, escargots poêlés, palourdes & lardon de canard 21.-

chanterelles d’Acton Vale marinés, tomates cerises, persil, échalote française

Accord vin : 10000 Hores,2020,  BIO, Xarel-lo, Penedes , Espagne, 58.-

Panna cotta au foie gras & caramel de Butter scotch 22.-

crumble salé aux noix, persil, grenade, échalote Française, canneberges séchées 22.-

Accord vin : Corvina, 2017, Rosso Veronese, Corvina, Italie, 52.-

Sashimi de truite de Nouvelle-Écosse style gravlax 17.-

concombre, radis, lime, purée de carotte & gingembre, tomates cerises, clémentine, huile d’olive, balsamique blanc 

Accord vin : Prà Otto, Soave, 2021, Garganega 100 %, Vénétie, Italie, 44.-

Boudin noir, pommes caramélisées & crumble salé 18.-

gelée de pomme au piment d’Espelette, caramel de soya, polenta, micro pousse de coriandre

Accord vin : Pedroncelli, Zinfandel, 2018, Sirah, Sonama, Californie, États-Unis, 65.-

Ris de veau à la crème & vin blanc 19.-

ail du Québec, tomates mi-séchées maison, moutarde Dijon et Meaux, Sirop d’érable, oignons rouges, persil

Accord vin : St-Hubertus, Riesling, 2020, Vallée de l’Okanagan, C.-B., Canada  59.-

Principaux

Raviolis aux champignons, ricotta & confit de canard 34.-

tomates mi-séchées maison, mélange de champignons, oignons rouges, ail, réduction de jus viande, miso, vin rouge, crème, éclat de pistache, persil 

Accord vin : Sottoriva Antico merlot, 2019, 100% Merlot, Vénétie, Italie, 41.-

Salade de tournesol & pois vrille, cuisse de canard confit 36.-

poitrine de canard fumé maison, pommes, amandes,  huile de noix, vinaigre McDuff de miel, éclat de fromage de chèvre 

Accord vin : Langhe Nebbiolo Nativo, 2020, Piedmont, Italie 63.-

Magret de canard rôti & gastrique à l’orange 40-

vinaigre de cidre, miel, piment d’Alep, orange, polenta, persil, ail, échalote

Accord vin : Domaine de la Garde, 2016, cuvée Edward, Cahors, France 65.-

Contre-filet de bœuf triple A, 325G, sur la grille 55.-

réduction de jus viande au foie gras, crème, pleurote en salade, persil, ail, échalote 

Accord vin : Ca de Calle grand reserva, Mendoza, Argentine 75.-

Poisson frais du moment $prix du marché$

selon les arrivages & sa garniture de vive voix

Accord vin :  selon l’humeur de Cheffe V

Jarret d’agneau en cuisson lente 48 hrs 48.-

purée de carotte au gingembre, miel, piment d’Alep, réduction de jus viande à la Coriiveau, Bilboquet

Accord vin : InPrimis, 2013, Piandaccoli, Foglia Tonda, Toscane 99.-

Moules & frites 28.-

Échalotes Française, vin blanc, garniture du moment de la brigade, servi avec frites en julienne maison ou salade verte

Accord vin : Château Bertinerie, 2020, sauvignon blanc, Côte de Bordeaux, France 53.- 

Risotto Arborio, pétoncles, crevettes, moules & palourdes 39.-

échalote, ail, vin blanc, parmesan, beurre, bouillon de volaille, persil, tomates mi-séchées maison

Accord vin : Prà Otto, Soave Classico, 2021, Garganega 100 %, Vénétie, Italie, 44.-

Carré français de veau de grain du Québec sur la grille 60.-

réduction de jus viande, vin blanc, poivre rose, & vert, crème, chanterelle au beurre, asperges

Accord vin : Piedra Negra 2021, Arroyo, Pinot Gris,Los Chacayes, Argentine, 41.-

Menu à l’aveugle à partager

Laisser nous le soin de vous faire découvrir les plats chouchou du chef

3 services  50.-/personne

5 services 75.-/personne

Ajouter l’accord Vin

3 services +33.-/personne   5 services + 55.-/personne