Une cuisine du marché raffinée au service de vos papilles!

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À emporter

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Midi
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  • Soir

Délice sucré du moment

$4

Halloumi rôti

$8 / À la carte $15
  • halloumi rôti
  • tomates du jardin
  • pêches
  • prunes
  • huile d’olive
  • balsamique blanc
  • persil
  • pistache
Accord vin : Vina Zorzal, 2017, Grenache Blanc, Espagne, 46$

Tartare de wapiti Cheffe “V”

$9 / À la carte $17
  • Wapiti haché au couteau
  • échalote
  • persil
  • menthe
  • noix de cajou
  • Dijon
  • huile de noix
  • citron
  • sambal
Accord vin : Langa Pasion, Grenache 100%, Calstayud, Espagne, $50

Gravlax de saumon maison

$9 / À la carte $17
  • gravlax de saumon maison
  • vodka Cirka
  • coriandre
  • piment d’Alep & poivre rose
  • pêches du Québec
  • micro mesclun
  • radis
  • lime
Accord vin : Barramundi, 2017, Chardonnay, Australie $42

Calmars poêlés

$8 / À la carte $15
  • calmars poêlés
  • chorizo
  • citron
  • miel
  • piment d’Alep
  • persil
  • tomates
  • ail
  • huile
  • émulsion maison à la Harissa
Accord vin : Du Toitskloof, Chenin Blanc, Afrique du Sud Verre $12 / Mardi $8

Linguine , crevettes & moules

$17
  • pesto de roquette & basilic
  • amandes
  • vin blanc
  • crème
  • tomates séchées
  • oignons rouges
  • ail
  • roquette & huile d’olive
Accord vin : Du Toitskloof, Chenin Blanc, Afrique du Sud, Verre /12.- Jeudi/8.-$

Filet d’aiglefin tempura

$19
  • Filet d’aiglefin en panure tempura à la bière
  • légumes d’automne sautés au beurre
  • herbes fraîches
Accord vin : St-Simon, St-Pépin, Pinot gris, Vignoble St-Simon, Québec Verre /9.- Jeudi /6.-$

Tartare de Boeuf Cheffe ‘’V’’

30$
  • Bœuf haché au couteau
  • échalote
  • persil
  • cornichon
  • câpres
  • noix de cajou
  • Dijon
  • huile de noix
  • citron
  • sambal Servi avec frites ou salade verte
Accord vin : Inka, Cabernet Sauvignon, Vallée de Colchagua, Chili Verre /14.- Jeudi / 10.-$

Salade mixte, pogo de merguez

$17
  • crème sûre au cari tomates du jardin
  • légumes croquants
  • courgette
  • genoble
  • miel
  • Xérès & huile d’olive
Accord vin :Inka, Cabernet Sauvignon, Colchagua, Chili Verre /14.- Jeudi / 10.-$

Osso bucco de porc en cuisson lente

$21
  • réduction de jus viande
  • tomates
  • risotto d’orge
  • carottes nantaise
  • persil
Accord vin : : Langa Pasion, Grenache 100%, Espagne Verre /14.- Jeudi / 10.-$

Bavette de bœuf Angus AAA

$25
  • frites maison
  • légumes de saison
  • Réduction de jus viande
  • cognac
  • poivre vert & crème
Accord vin : Benuara, Cusumano, 2017, Syrah, Nero d’Avola, Sicile, Verre /10.- Jeudi / 6.-$

Carpaccio de pieuvre

$10 / À la carte 18
  • agrumes
  • caramel de Yuzu maison
  • jeunes pousses
  • encre de seiche
  • concombre
  • persil
Accord vin : Pecorino, terre di chieti, 2019, Italie 57.- V/15.-

Emporte-moi

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Banquet &
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Les pauses
matinales

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Boîtes à lunch

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Buffets froids

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Cocktail dînatoire

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Coordonnées

600 avenue Mondor
Saint-Hyacinthe (Québec)
J2S 7H5

Téléphone : 450 768-6238

contact@lesfourchettesvagabondes.ca

Menu midi

Heures d'ouverture

Lundi : Repos
Mardi  : Nous travaillons pour vous!
Mercredi : Nous travaillons pour vous!
Jeudi :11 h 30 à 14 h   / 17 h à 22 h
Vendredi :11 h 30 à 14 h  / 17 h à 22 h
Samedi : 17 h à 22 h
Dimanche : Repos