• PREMIER SERVICE (Un choix pour tous) panier de pain & beurre
• Crème de champignons, croutons, crème fraîche & persil
• Crème de courge butternut & carotte, crème fraîche, graine de citrouille & crostini aux épices
• Velouté de courge d’automne, aux épices, mirepoix de légumes d’automne, labneth au citron & persil
• Salade de roquette, poires, pacanes, feta, Xérès & huile d’olive
• Carpaccio de betterave rouge, mâche, tomates cerises, fromage de chèvre & graine de citrouille
• Arrancini aux tomates séchées, sauce marinara, persil & bruschetta de tomates +3$

DEUXIÈME SERVICE

1 choix /50$  2 choix /56$ – 3 choix /66$

• Poitrine de volaille manchon farcie de canard & ricotta, réduction de jus de viande aux canneberges & romarin
• Bavette de boeuf rôtie, thermoplonger a 59*C, purée de carotte au gingembre & miel, réduction de jus viande à la bière noire
• Jarret de porc coupe Française en cuisson lente 24hrs, réduction de jus viande ,soya, ail, érable, gingembre, sambal
• Bout de côtes de veau de grain braisées, sauce maison Stempede & sa grémolata maison
• Option Végétarien:
• Tartelette de champignons Mycep de Granby, salade de roquette, noix grillées
• Filet de truite de Nouvelle-Écosse rôtie, confiture de kumquat
• Tous les plats sont accompagné d’un tian de légumes

TROISIÈME SERVICE

• Cheesecake à la citrouille, pommes confites, bacon & caramel salé
• Mousse au chocolat à l’espresso et dulce de leche maison
• Crème brulée à la vanille mexicaine
• Café, thé ou infusion.