Boites-repas «Fête des Mères»

Ce coffret unique vous est offert les 8 & 9 Mai 2021

Voici le contenu de votre boite GASTRONOMIQUE
POUR 2 PERSONNES /154.99$ incluant 1 Bouteille de vin choix de la Cheffe.

POUR 1 PERSONNE / 79.99$ incluant 1/2 Bouteille de vin au choix de la Cheffe.

Service #1 (verrines 1-2) 
MISE EN BOUCHE

  • Gaspacho à la tomate, carotte, orange, safran et menthe
  • Tartare de légumes, Xérès, huile d’olive, persil, ail, Quinoa multicolore.

Service #2 (verrines 3-6)
LES TRÉSORS DE LA MER

  • Crevettes de Matane, oignons verts, pomme verte, sauce ranch maison, œuf de poisson & persil.
  • Saumon fumé maison à froid, yogourt à l’orange, suprême d’orange, oignons verts, coriandre, poivre de Sichwan.
  • Pétoncle saisi, miel, piment d’Espelette, persil, gel de mangue, salsa de tomate.
  • Tartare de saumon de l’Atlantique, oignon rouge, persil, guacamole épicée.

Service #3  (verrines 7-9)
LES COUPS DE COEUR À PARTAGER

  • Bruschetta de tomates, melon, Proscuitto & fromage Halloumi grillé.
  • Tataki de thon rouge, croûte d’épices, salade de Wakame, micro pousses de mesclun & caramel de Yuzu.
  • Poitrine de canard aux 7 épices japonaises thermo-circulé, sauce aigre-douce, zeste de lime & poussière de noix d’acajou.

Service #4 (verrines 10-12)
LES PRODUITS LOCAUX D’EXCEPTION

  • Boulette d’agneau du Québec ‘’Les Trouvailles Gourmandes du Canton, Roxton Falls’’ couscous à l’Indienne & yogourt au concombre.
  • Mousse de foie de Wapiti au cognac, oignons confits, persil, éclat de datte fumée & pacanes.
  • Effiloché de canard, ” Canard du Village, Saint-Pie”, confit de carottes au gingembre, persil, réduction de jus viande au porto.

Service #5 (verrine 13)
SAVEURS QUI ENCHANTE LES PAPILLES

  • Macaron au foie gras, liqueur de caramel, fleur de sel, gel de vinaigre de framboises et éclat de pistaches.

Service #6 (verrines 14-17)
LES DOUCEURS DE LA PÂTISSERIE

  • Mousse à la framboise, ganache fouetté au chocolat blanc, miroir à la framboise, crumble classique.
  • Mignardise tarte au Limoncello & basilic, meringuée, biscuit Graham en éclat
  • Mousse aux trois chocolats, noir, Zéfir au caramel et chocolat blanc satin, miroir de chocolat, mini chou à la crème.
  • Panna Cotta à la Cardamone & au thé de matcha, salsa de mandarine épicée.

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